Сертифицированные по стандарту ISO 9001, зарегистрированные FDA коллагеновые пептиды и желатин для глобального применения в продуктах питания и напитках, подходящие для напитков, кондитерских изделий, молочной продукции, хлебобулочных изделий и других составов с контролируемыми характеристиками, стабильным качеством и надежными оптовыми поставками.
Идеальный источник белка для современных функциональных напитков
Наши пептиды коллагена, растворимые в холодной воде, разработаны для исключительной эффективности при производстве напитков. Они растворяются в холодной воде до кристальной прозрачности, имеют нейтральный вкус и сохраняют стабильность в широком диапазоне pH, что делает их идеальными для любых продуктов — от негазированных белковых вод до газированных спортивных напитков.
Мгновенное растворение без комков при температуре всего от 4°C
Прозрачные растворы при любой концентрации для премиального внешнего вида
Стабильны в диапазоне pH от 3 до 9, подходят для кислых и газированных напитков
Отсутствие посторонних привкусов и послевкусия, сохраняют вкусовой профиль напитка
Высокорастворимые пептиды коллагена и функциональное сырье для составов функциональных напитков
Морской коллагеновый пептид с низкой молекулярной массой и отличной растворимостью в холодной воде. Позволяет получать прозрачные белковые напитки с низким запахом без помутнения и осадка.
Идеально для: коллагеновых бьюти-напитков, велнес-шотов, прозрачной белковой воды
ПодробнееВеганский гидролизованный гороховый пептид с отличной диспергируемостью в воде. Разработан для растительных белковых напитков, спортивных напитков и готовых к употреблению составов с чистой этикеткой.
Идеально для: веганских спортивных напитков, растительных функциональных напитков
ПодробнееПищевая гиалуроновая кислота в порошке для перорального применения со стабильной растворимостью. Идеально подходит для напитков для поддержки кожи в сочетании с коллагеновым пептидом.
Идеально для: пероральных бьюти-напитков, функциональных напитков для здоровья кожи
ПодробнееРекомендуемые нормы внесения и параметры обработки для применения в напитках
| Тип продукта | Рекомендуемая дозировка | Диапазон pH | Температура обработки | Способ растворения | Растворимость |
|---|---|---|---|---|---|
| Прозрачная белковая вода | 5–10 г/100 мл | 3.0–7.0 | Холодная (4–25°C) | Прямое размешивание | ≥95% за 3 мин |
| Спортивный / энергетический напиток | 3–8 г/100 мл | 2.8–6.5 | От холодной до комнатной | Предварительное растворение в воде | ≥90% за 5 мин |
| Смузи / фруктовая смесь | 5–15 г/порцию | 3.5–7.0 | Комнатная (20–25°C) | Смешивание 30–60 с | ≥98% за 1 мин |
| Горячий напиток / кофе | 3–5 г/порцию | 5.0–8.0 | 60–85°C | Размешивание в горячей жидкости | ≥99% за 1 мин |
| Сухая смесь для напитков | 5–12 г/порцию | Н/д (сухая смесь) | Хранение при комнатной температуре | Сухое смешивание с другими ингредиентами | Мгновенное растворение при восстановлении |
Ключевые этапы включения коллагеновых пептидов в производство напитков
Добавьте коллагеновые пептиды в холодную воду (4–25°C) при мягком перемешивании (200–400 об/мин). Полное растворение достигается за 3–5 минут. Избегайте высокосдвигового перемешивания для предотвращения пенообразования. Для газированных напитков растворите перед этапом карбонизации.
Растворы коллагена остаются стабильными при pH от 3,0 до 9,0. Для кислых напитков (pH 2,5–3,5) добавляйте пептиды после корректировки pH, чтобы минимизировать риск гидролиза. Буферная ёмкость пептидов низкая; контролируйте дрейф pH в ферментированных напитках.
Наши пептиды выдерживают пастеризацию HTST (72°C / 15 с) и UHT (135°C / 4 с) без деградации или осаждения. Избегайте длительной выдержки при температурах выше 90°C в кислых условиях (pH < 4,0) для сохранения молекулярно-массового распределения.
Совместимы со всеми стандартными линиями розлива (горячий розлив, холодный розлив, асептический). Осадкообразование не наблюдается в течение 12 месяцев хранения при 4°C или 6 месяцев при комнатной температуре. Рекомендуется упаковка из ПЭТ, ПЭВП или картонная упаковка. Избегайте длительного воздействия света для прозрачных растворов.
Международный нормативный статус и сертификаты качества коллагеновых ингредиентов для напитков
Признаны безопасными (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для использования в продуктах питания и напитках до 15 г на порцию
Соответствие нормативам ЕС по безопасности пищевых продуктов для ингредиентов животного происхождения в напитках
Сертифицированная система менеджмента безопасности пищевой продукции, охватывающая HACCP, программы предварительных условий и прослеживаемость
Коллаген бычьего происхождения, сертифицированный как халяль органом, аккредитованным JAKIM, для глобальных рынков
Изучите другие области применения в секторе продуктов питания и напитков для разработки продуктов разных категорий
Пищевой желатин и коллагеновые материалы для жевательных конфет, желе, зефира и широкого спектра кондитерских изделий с настраиваемыми текстурными характеристиками.
ПодробнееКоллагеновые пептиды служат обогатителями белком и натуральными связующими для питательных батончиков, фруктовых снеков и портативных функциональных снековых formulations.
ПодробнееМы предлагаем профессиональный подбор ингредиентов, оптимизацию рецептур и индивидуальные решения для различных сценариев применения, поддерживая разработку вашей продукции.