Premium food-grade bovine gelatin for diverse food applications
Edible bovine gelatin is a high-quality protein derived from bovine hides and bones through controlled acid or alkaline hydrolysis. With bloom strength ranging from 100-250g, it provides excellent gelling, thickening and stabilizing properties for a wide range of food applications including confectionery, dairy products, meat processing and bakery.
Atouts principaux de la gélatine bovine comestible
Fournit des gels fermes et élastiques avec une force Bloom de 100 à 250 g, idéal pour diverses textures alimentaires et applications.
Traitée avec soin pour éliminer les impuretés, garantissant une qualité et des performances constantes entre les lots.
Profil sensoriel neutre qui n'interfère pas avec les saveurs souhaitées des produits alimentaires finis.
Convient à la confiserie, aux produits laitiers, à la transformation de viande et aux applications de boulangerie-pâtisserie dans diverses catégories alimentaires.
Paramètres de qualité et méthodes d'essai
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
|---|---|---|
| Force Bloom | 100-250g | Gélomètre Bloom |
| Viscosité | 2-5 mPa·s | Viscosimètre rotationnel |
| Humidité | ≤ 12% | Perte au séchage |
| Cendres | ≤ 2% | Calcination à 550°C |
| pH (solution à 10%) | 4.0 - 6.5 | pH-mètre |
| Nombre total de germes | < 1 000 ufc/g | AOAC |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | < 50 ppm | ICP-MS |
| Durée de conservation | 24 mois | Étude de stabilité |
Domaines d'utilisation et certifications réglementaires
Bonbons gélifiés, guimauves, gelées et réglisses nécessitant un contrôle précis de la force gélifiante et de la texture.
Stabilisants pour yaourt, crèmes fouettées, mousses dessert et amélioration de la texture du fromage frais.
Jambons en conserve, saucisses, aspics et glaçages pour viande pour le liant, l'étanchéité et la rétention d'humidité.
Mousses, cheesecakes, glaçages et éléments décoratifs nécessitant une prise contrôlée et de la clarté.
Certifications de conformité réglementaire et d'assurance qualité
Système de management de la qualité ISO 9001:2015.
Management de la sécurité alimentaire avec HACCP.
Établissement enregistré auprès de la FDA américaine.
Processus de production certifiés halal.
Normes de production alignées sur les BPF.
Emballage standard, conditions de stockage et délai de livraison
Sacs en papier multicouches de 25 kg avec doublure intérieure en PE. Emballage personnalisé disponible sur demande.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Garder hermétiquement fermé pour éviter l'absorption d'humidité.
15 à 20 jours ouvrables pour les commandes standard. Livraison express disponible pour les demandes urgentes.
Guides approfondis et recherches sur les applications de l'acide hyaluronique
Rôle fonctionnel de la gélatine alimentaire dans la structure des bonbons gommeux Dans la fabrication des bonbons gommeux, la gélatine alimentaire agit comme agent structurant principal, et non comme simple additif gélifiant ajouté à faible dose. Lor
Afficher les détailsExigences chimiques et de pureté du carraghénane de qualité pharmaceutique pour gélules Propriétés physico-chimiques clés Les spécifications du carraghénane destiné à la fabrication de gélules commencent par la vérification de son identité chimique.
Afficher les détailsComposition chimique de la carraghénane de qualité pharmaceutique pour gélules dures et molles La carraghénane de qualité pharmaceutique utilisée dans l’enveloppe des gélules dures et molles est un polysaccharide sulfaté linéaire extrait d’algues rou
Afficher les détailsComposition polymère des matériaux pour capsules HPMC entériques Les matériaux de grade pharmaceutique pour capsules HPMC (hypromellose) entériques sont des systèmes polymères multicomposants conçus pour résister à la dissolution dans le milieu gastr
Afficher les détailsAutres solutions de gélatine destinées aux applications alimentaires
Cette gélatine pour micro-encapsulation forme des microcapsules uniformes par coacervation complexe, avec des tailles de particules de 10 à 500 μm, prenant en charge la libération contrôlée et la protection contre l'oxydation des ingrédients sensibles.
Afficher les détails
La gélatine pharmaceutique pour l'enrobage des comprimés assure une formation de film lisse, un masquage du goût, une barrière contre l'humidité et est conforme aux normes USP/EP. Elle convient aux enrobages de comprimés, de pilules, aux enrobages entériques et aux enrobages de produits nutraceutiques.
Afficher les détails
Cette gélatine à haut Bloom (220-260g) offre une viscosité précise (4-6 mPa·s), est conforme aux normes USP/EP et assure des performances constantes pour la fabrication de capsules dures, de capsules bi-pièces et pour des applications pharmaceutiques.
Afficher les détailsContactez notre équipe pour obtenir les spécifications des produits, les tarifs et l'assistance pour les formulations sur mesure.