Specialized gelatin for micro-encapsulation
Gelatin for micro-encapsulation is designed for the protection and controlled release of sensitive ingredients. Through complex coacervation with gum arabic or other polyanions, it forms uniform microcapsules that protect flavors, colors, vitamins and bioactive compounds from oxidation, heat and moisture. The technology enables sustained release and improved stability in food, beverage and pharmaceutical applications.
Beneficios básicos de la gelatina para microencapsulación
Forma microcápsulas uniformes mediante coacervación compleja con goma arábiga u otros polianiones.
Permite la liberación sostenida y dirigida de ingredientes activos para mejorar su rendimiento.
Protege los ingredientes sensibles de la oxidación, el calor y la humedad para prolongar su vida útil.
Produce microcápsulas uniformes con tamaños de partícula que oscilan entre 10 y 500 micrómetros.
Parámetros de calidad y métodos de ensayo
| Parámetro | Especificación | Método de Ensayo |
|---|---|---|
| Fuerza de Bloom | 150-220 g | Gelómetro Bloom |
| Viscosidad | 2-4 mPa·s | Viscosímetro |
| Humedad | ≤ 12% | Pérdida por secado |
| Cenizas | ≤ 2% | Calcinación a 550 °C |
| pH (solución al 10%) | 3.8 - 5.5 | Medidor de pH |
| Recuento Total de Mesófilos Aerobios | < 1.000 ufc/g | AOAC |
| Metales Pesados (como Pb) | < 50 ppm | ICP-MS |
| Vida Útil | 24 meses | Estudio de estabilidad |
Casos de uso de la gelatina para microencapsulación
Protege los sabores y aromas volátiles de la evaporación, la oxidación y las condiciones de procesamiento.
Encapsula colorantes naturales y sintéticos para mejorar su estabilidad y controlar su liberación.
Protege las vitaminas sensibles de la degradación causada por la exposición a la luz, el calor y el oxígeno.
Protección y administración de bacterias probióticas e ingredientes funcionales sensibles.
Certificaciones de cumplimiento normativo y garantía de calidad
Sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015.
Gestión de seguridad alimentaria con HACCP.
Instalación registrada ante la FDA de los Estados Unidos.
Procesos de producción certificados como halal.
Normas de producción alineadas con GMP.
Embalaje estándar, condiciones de almacenamiento y plazo de entrega
Bolsas de papel multicapa de 20 kg con revestimiento interior de PE. Embalaje personalizado disponible bajo solicitud.
Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Mantener cerrado para evitar la absorción de humedad.
15-20 días hábiles para pedidos estándar. Entrega exprés disponible para solicitudes urgentes.
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