Gelatina de grado alimentario: ensayos de propiedades y cumplimiento para aplicaciones en contacto con alimentos en la UE
Cubre la composición química, impurezas controladas, límites microbianos, comportamiento de gel basado en Bloom y propiedades funcionales relevantes para migración de gelatina de grado alimenticio en aplicaciones de contacto con alimentos de la UE.